一般人常說的「嘴破」就是口腔潰瘍，常造成患者進食、吞嚥或說話的不適，為常見的口腔問題。復發性口瘡性口腔炎（recurrent aphthous stomatitis, RAS）在口腔疾病中僅次於齲齒和牙周病。一般人約20﹪有復發性口瘡性口腔炎的問題。
齲齒是指牙齒因細菌產生的酸性物質而造成損傷，也是全球常見的慢性疾病。主要受到遺傳基因和環境因素的交互影響，其中包括飲食習慣。
有研究發現顱面、唾液腺和牙齒發育都與遺傳基因息息相關。其中一項重要的發現就是 AJAP1 基因多態性。AJAP1 基因能編碼一種蛋白質，能與其他蛋白質交互作用，幫助牙齒發育。